Na escola de alta confeitaria: Nougat Artesanal de Alvito desde 1850

A experiência

Delícia da Tradição: Nougat Artesanal de Alvito desde 1850

Durante quase dois séculos, Alvito foi o local de eleição para a produção de nougat artesanal, uma sobremesa que ganhou uma reputação de prestígio ao longo do tempo. Aqui, o Nougat é artesanal e embalado à mão, combinando frutas cristalizadas, pasta real branca e cobertura. Esta iguaria está disponível em diferentes variações: da clássica versão branca, à coberta de chocolate, ao sabor envolvente do café, da amêndoa e da irresistível variante de cereja azeda.

Sabor e História no Nougat Artesanal

As antigas pastelarias, adeptas das técnicas artesanais da escola napolitana do período Bourbon, são o coração pulsante desta tradição de doçaria. Aqui, através do uso de métodos tradicionais e do uso de ingredientes naturais, nascem as melhores sobremesas da terra de Ciociaria.

Durante a época natalícia, as pastelarias transformam-se em oficinas mágicas, preparando uma variedade de doces a partir de receitas antigas. Panetone, pandori, mostaccioli, rococó, susamelli e doces reais são apenas algumas das iguarias que exalam um delicioso aroma de baunilha e alchermes.

Não só para os paladares locais, mas também para os de emigrantes distantes, milhares de pacotes são embalados e enviados para todo o mundo durante o período de Natal. Um gesto que mantém vivas as tradições e aproxima o coração das famílias, apesar da distância geográfica.

As antigas pastelarias não são apenas o local de produção destas iguarias, mas também locais de conhecimento. Aqui, entusiastas e curiosos podem mergulhar nos processos de preparo de receitas antigas, saboreando os excelentes produtos que variam de acordo com as estações do ano.

O nougat artesanal do Alvito é uma verdadeira experiência gastronómica. Sua textura crocante e sabor envolvente são o resultado de ingredientes premium processados com habilidade. As amêndoas locais, torradas para realçar o seu sabor, são combinadas com mel, criando uma mistura aromaticamente rica. O processo de produção, fortemente ligado às tradições artesanais locais, é zelosamente guardado por famílias e pequenas empresas, garantia de autenticidade e qualidade.

O Nougat do Alvito não é apenas uma deliciosa sobremesa; É um símbolo enraizado na cultura e tradições locais. Sua presença durante as celebrações e festividades ajuda a preservar as raízes gastronômicas da Ciociaria, preservando uma herança culinária que foi passada de geração em geração.